Goh… maar wacht even. Zit er nou gluten in havermout of niet?
Die vraag hoor ik zó vaak, dus dat is een mooie onderwerp om een blog aan te besteden!
Want havermout ligt naast tarwe in de supermarkt, lijkt op andere granen én wordt vaak in één adem genoemd met ‘gluten’.
Hoe zit dit dan...hieronder zal ik het je uitleggen.
Wat zijn gluten eigenlijk?
Gluten zijn eiwitten die voorkomen in tarwe, gerst en rogge.
Ze zorgen ervoor dat brood lekker luchtig wordt en dat deeg kan rekken.
Voor mensen met coeliakie of gluten gevoeligheid kunnen gluten klachten geven zoals buikpijn, vermoeidheid of een opgeblazen gevoel.
En haver dan?
Haver is een ander graan.
Het bevat geen gluten, maar een eiwit wat avenine wordt genoemd.
De meeste mensen met een gluten gevoeligheid verdragen dit prima.
Waar komt de verwarring vandaan?
Dat zit ’m in de verwerking.
Haver wordt vaak geoogst, vervoerd of verwerkt in fabrieken waar óók tarwe wordt verwerkt.
Daardoor kan er kruisbesmetting ontstaan.
Daarom is glutenvrije havermout zo belangrijk als je echt gluten moet vermijden.
Die wordt gecontroleerd geteeld en verwerkt.
Dus… mag jij havermout?
-
Geen glutenprobleem? Gewone havermout is meestal prima
-
Wel gevoelig of coeliakie? Kies altijd gecertificeerd glutenvrij
-
Twijfel? Luister naar je lijf en laat je goed begeleiden ;)
Wees lief voor jezelf!
En wil je meer van dit soort tips? Dan deel ik ze graag met je.
🤍
Reactie plaatsen
Reacties